Drzewko oliwne pochodzi z regionu Morza Śródziemnego i od zawsze stanowi część tamtejszego krajobrazu, a oliwa z oliwek stała się podstawowym elementem panującej tam sztuki kulinarnej. Żaden włoski, hiszpański czy grecki szef kuchni nie może obyć się bez oliwy. Oliwa jest też nieodzownym składnikiem „diety śródziemnomorskiej”. Używa się tylko tej najlepszej czyli oliwy extra vergine, która powstaje w wyniku mechanicznego tłoczenia oliwek. Oliwa to po prostu wyciśnięty sok z oliwek pozbawiony w czasie procesu wody, którą zawierają oliwki. Popularność oliwy nieustannie rośnie i przenosi się na kraje spoza basenu Morza Śródziemnego. Oliwa jest coraz częściej używana do doprawiania sałat, mięsa, ryb i warzyw. Od lat o oliwie i jej zdrowotnych właściwościach mówi się również w Polsce, ale w naszych kuchniach ciągle jeszcze królują mniej zdrowe tłuszcze pochodzenia zwierzęcego i oleje, którym brak cennych substancji obecnych w oliwie extra vergine. Dzięki zastosowaniu oliwy nasza kuchnia będzie zdrowsza oraz bogatsza w smak i aromat. Oliwy extra vergine z Carabaña w naszej kuchni na pewno wniosą trochę hiszpańskiego słońca smaku do naszego życia. Niech stanie się nieodzowna!

czwartek, 9 czerwca 2011

Hamburgery z cebulową konfiturą – Hamburguesas con confitura de cebolla



Składniki na hamburgery:
250g mielonej wołowiny
250g mielonej wieprzowiny
50g imbiru
2 ząbki czosnku
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku

Składniki na konfiturę z cebuli:
2 duże cebule
2 łyżeczki cukru
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka octu balsamicznego
Sól i pieprz do smaku
Autor: Unknown o 13:51
Etykiety: